咖啡不同于茶。茶可能越泡越香,但咖啡第一次萃取后,再萃取两次或更多次,就一点味道都没有了。所以一般提取一次。
咖啡不同于茶。茶可能越泡越香,但咖啡第一次萃取后,再萃取两次或更多次,就一点味道都没有了。所以一般提取一次。
当然,如果你想继续多次提取,也是可以的。根据大家的喜好,第一次已经提取了80%的风味,剩下的20%几乎没有风味。如果继续提取,就等于白开水了。
萃取咖啡和冲泡咖啡的区别?所有现代咖啡提取工艺都是浸泡和过滤,属于物理学范畴。过程中基本没有化学变化(浓咖啡的冲泡过程中有化学变化)。
冲泡咖啡可以根据研磨程度和水温来影响咖啡粉和水的接触程度,通过咖啡粉的搅拌和咖啡粉的分离速度来提取不同的咖啡口味。在冲泡过程中,当水与咖啡粉表面接触时,咖啡固体溶解扩散,萃取浓度迅速增加,然后继续以逐渐缓慢的速度增加。
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