（1）浸润阶段:药材与溶剂混合时，溶剂首先附着于药材表面使之润湿，然后通过毛细管和细胞间隙进细胞组织内部。

　　（2）溶解阶段：溶剂进入细胞后，可溶性成分逐渐溶解，溶质转入到溶剂中。

　　3）扩散阶段：进入细胞组织内的溶剂逐渐形成浓溶液，高于细胞外浓度，产生了浓度差，溶质不断地向外扩散，直到内外浓度相等达平衡为止

　　传统的五种形式：l．煎煮法 2．浸渍法 3．渗漉法 4．回流法 5．索氏法

　　新型三种形式：1．超临界流体萃取法 2．超声提取技术 3．微波萃取技术

　　超声波（supersonic wave 或ultrasonic wave）： 频率高于20kHz，人的听觉阈以外的声波。

　　超声波提取（supersonic wave extraction SWE ） ：

　　利用超声波具有的机械效应、空化效应及热效应，通过增大溶剂（介质）分子的运动速度，增大溶剂的穿透力，提取中药中有效成分的方法。

　　1 机械效应：SW在溶剂中的传播使介质质点沿着一定方向振动，强化介质的扩散、传质。

　　SW给予溶剂、悬浮体的加速度，使得两者产生摩擦力↑， 使分子解聚 ，有效成分溶解。

　　溶剂中溶解的气泡→在SW振动→气泡定向扩散变大↑→产生共振腔→突然闭合，即空化效应。产生很高压力↑→细胞壁瞬间破裂，利于成分溶出。

　　SW在溶剂中传播是能量传递过程，声能被介质吸收转化成热能，导致介质和药材组织升温，加快成分溶解速度。