亚临界萃取(Sub-critical fluid extraction technology) 是利用亚临界溶剂作为萃取剂，在密闭、无氧、较低压力的容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料与萃取剂在浸泡过程中的分子扩散过程，达到固体物料中的脂溶性成分转移到液态的萃取剂中，再通过减压蒸发的过程将萃取剂与目标产物分离，最终得到目标产物。

　　亚临界状态下的分子扩散性能增强，传质速度加快，在萃取过程中物质的渗透性和溶解能力显著提高，有一定的萃取选择性，具有萃取和分离的效果。

　　由于亚临界萃取所用溶剂的沸点都在0℃以下，萃取后物料和萃取液的脱溶都在较低温度下进行，因此萃取物和萃余物的活性成分被破坏程度较低，是农产品加工过程中脱脂、半脱脂和制取脱脂蛋白粉的关键技术。亚临界萃取属于非热加工，无氧加工，萃取压力低，有节能措施，运行成本低，无工艺废水污染，相对于六号溶剂传统浸出工艺，能保持粕中蛋白低变性，相对于超临界萃取，投资少，能实现大规模生产，生产成本低。