溶剂萃取法无论在科学实验还是在工业生产过程中， 都经常会遇到“萃取” 这个名词。在化学、 生物合成工业上萃取也是一个重要的提取方法和分离混合物的单元操作。 这是因为萃取法具有： （ １）传质速度快、生产周期短， 便于连续操作、 容易实现自动控制； （ ２）分离效率高、 生产能力大等一系列优点， 所以应用得相当普遍。 不仅对高、 生产能力大等一系列优点， 所以应用得相当普遍。 不仅对抗生素、 有机酸、 维生素、 激素等发酵产物常采用有机溶剂萃取法进行提取， 而且近年来又开发了不使酶等蛋白质失活的双水相萃取法， 已成功地应用于提取甲酸脱氢酶、 α － 葡糖苷酶等...

　　溶剂萃取法无论在科学实验还是在工业生产过程中， 都经常会遇到“萃取” 这个名词。在化学、 生物合成工业上萃取也是一个重要的提取方法和分离混合物的单元操作。 这是因为萃取法具有： （ １）传质速度快、生产周期短， 便于连续操作、 容易实现自动控制； （ ２）分离效率高、 生产能力大等一系列优点， 所以应用得相当普遍。 不仅对高、 生产能力大等一系列优点， 所以应用得相当普遍。 不仅对抗生素、 有机酸、 维生素、 激素等发酵产物常采用有机溶剂萃取法进行提取， 而且近年来又开发了不使酶等蛋白质失活的双水相萃取法， 已成功地应用于提取甲酸脱氢酶、 － 葡糖苷酶等。本章重点介绍有机溶剂萃取法的理论与实践。