徐女士是一个24岁的宝妈，有一个今年刚满5岁的女儿，因为水果对身体健康的好处很多，就经常换着花样给孩子买水果，不论价格多贵都很舍得。

　　但奇怪的是，买回家的水果，孩子怎么都不愿意吃，有时就算是吃了一口也是嚼两下就吐出来了，为此，徐女士很是苦恼，特别怕孩子缺少维生素。

　　当时听朋友说她孩子也不爱吃水果，但是把水果榨成汁后，孩子就很喜欢喝，经常还主动要求要喝。于是，徐女士就开始给孩子榨果汁，不负所望孩子确实很喜欢喝。

　　但问题来了，有一天女儿说牙疼，刚开始没在意。直到一天早上给女儿刷牙的时候，看到牙齿出现了黑点。去医院看了口腔科医生，医生了解发现没让孩子吃过什么零食和糖，但经常喝鲜榨果汁，告诉她，这是果汁喝得过于频繁，造成孩子出现龋齿！

　　口腔疾病是全世界最普遍的健康问题之一，2022《全民口腔健康计划》口腔健康白皮书数据显示，我国就有9成以上成年人有牙周疾病，全球近9成的学龄儿童也都或多或少地被口腔疾病所困扰。全世界最常见的口腔疾病包括龋齿、牙周疾病以及口腔癌等。

　　如今随着人们的养生观念越来越强，人们对口腔问题也越发关注。许多人都知道碳酸饮料喝多了会腐蚀牙齿，便用营养丰富的鲜榨果汁来代替饮料。不少家长也会选择新鲜的水果榨成果汁后给孩子喝，其实，即使是自家鲜榨果汁，也建议少给孩子喝。

　　根据实验结果显示，果汁压榨后会释放出更多的果酸和糖分，鲜榨果汁中的PH值与碳酸饮料不相上下，所以果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料，而糖是致龋性食物，长期摄入会导致儿童龋齿，龋齿也就是我们常说的蛀牙。

　　果汁对牙齿的酸蚀常常集中在门牙上，尤以上门牙最为突出，此处的牙釉质最薄，孩子喝果汁的时候，喜欢长时间含在嘴里，一点点的咽下去。这不仅增加了食物与牙齿的接触面积，果汁的残渣也容易在牙齿上残留。而吃水果时，需要牙齿不停咀嚼，口腔在咀嚼时会分泌大量的唾液，唾液中含有钙鳞等成分，对牙釉质有一定的保护和修复作用。

　　但尽管实验证明了大多数种类的果汁都属于偏酸性液体，但也不能一棒子打死，尤其对于没有咀嚼能力以及消化功能发育不全的婴儿来说，正确地饮用鲜榨果汁能帮助其摄取营养，是刚添加辅食的婴儿不可或缺的食物之一。

　　另外需要注意的是，除了果汁之外，像果醋、啤酒、葡萄酒等含天然酸的饮料以及酸奶类饮品，也都是诱发龋齿的危险因素，果汁并不是唯一的罪魁祸首。

　　虽说常喝果汁容易导致儿童牙齿被腐蚀，但不是说一点也不能喝，应该控制好果汁摄取的量、频率和注意事项。根据美国儿科学会和“美国膳食指南”推荐，1岁-6岁儿童每日饮用果汁量不应超过177ml，年满7岁儿童及成年人每日饮用果汁量不应超过236ml。同时在饮用果汁后立即使用清水漱口，可以减少果汁残留，能有效减少对牙齿造成酸蚀，预防龋病的发生。

　　鲜榨果汁虽好，但很多人还是会选择果汁饮料，而如今市面上各种各样的果汁饮品，该怎么选择呢？

　　果汁指用水果为原料经过压榨、离心、萃取等物理方式所获取到的汁液产品，经加工后制成饮品。果汁中保留了水果中大部分的营养成分，例如维生素、糖分、矿物质和膳食纤维中的果胶等。

　　美国食品与药品监督管理局（FDA）规定，如果标签上标注为果汁的饮品，含量必须是100%的纯果汁，而用浓缩果汁配制成的果汁饮品，标签上必须注明是浓缩果汁调配而成。如果果汁浓度低于100%，必须要标注明确果汁的百分比，且产品名称中必须包含描述性的术语，比如“饮料”、“饮品”或“鸡尾酒”等。

　　一般来讲，果汁分为三种：纯果汁、复合果汁和果汁饮料。复合饮料是指用几种水果和蔬菜一起制作成的复合型果汁，其中的果汁含量在30%左右，并加入了一些水、糖、酸味剂、香料及维生素C和钙等添加剂。

　　果汁饮料指的是果汁含量仅有5%-10%左右，其中加入了水、糖、酸味剂等调制成的饮品。

　　而纯果汁又能分为两种，一种是直接使用水果榨汁后的原汁，果汁含量在 100%，又经过了100% 灭菌后不加水及其他任何添加剂的果汁，才是纯果汁，又叫原果汁（注意：不是自己家鲜榨的）。另一种是将鲜榨果汁先进行脱水，再加水还原成为浓缩果汁。而市面上所买到的大多数纯果汁都是浓缩果汁。

　　在日常生活中人们对果汁还存在以下错误认知，这会影响水果的营养吸收，严重时还会危及生命。

　　很多家长用果汁来代替水果给孩子补充营养，其实果汁无法代替水果所提供的全部营养，还是建议给孩子吃完整的水果或喝果汁时连同果肉泥一起吃。

　　美国德克萨斯大学奥斯汀分校的儿科学主任Steven Abrams表示，对于任何年龄阶段的孩子来说，果汁都不是必需或者推荐饮用的。家长应该鼓励孩子多吃水果而不是喝果汁，水果的营养价值果汁无法替代。

　　与新鲜水果相比，将水果榨汁会导致水果中含有的膳食纤维和部分营养成分流失，比如维生素C。由于不需要咀嚼，果汁在胃里消化速度很快，在肠道中吸收速度也很快，所以血糖上升速度比直接吃新鲜水果要快得多，对中老年人来说尤为不利。

　　另外鲜榨果汁不能直接加热，果汁里含有的维生素会因加热遭到破坏，造成营养成分流失，容易降低果汁的味道和口感。

　　如果担心肠胃不好，喝了凉果汁后容易拉肚子，可以选择隔水加热的方式，将果汁倒入容器内，放入热水中浸泡，但加热的时间也不宜过长，果汁温热即可，注意温度不能超过40°，加热后的果汁也要尽快饮用完。

　　人们普遍认为鲜榨果汁更健康，所以对其摄入量并不在意，除了上文提到的不利于口腔健康外，美国一项研究显示，喝过量果汁，危害其实比喝饮料还大。

　　美国埃默里大学研究人员通过调查13440人分析得出结论，在随访的6年期间，其中有168人死于冠心病，1000人死于其他原因。研究显示，计入肥胖等因素后，每天每多摄入355ml果汁，就会使死亡风险增高24%；每天每多摄入355ml含糖饮料，死亡风险会增高11%。研究人员对这样的结果并不感到意外，因为100%果汁与含糖饮料的成分“非常相似”。

　　英国《每日邮报》援引研究人员的线%果汁内含有一些维生素以及植物营养素，这是大部分含糖饮料里所没有的，但这两种饮料主要成分都是糖和水。100%果汁里含有的糖是天然存在，但它们所提供给人体的糖其实是一样的。”即使鲜榨果汁中不额外添加糖，但水果本身的含糖量就已经不低。比如苹果汁、橙汁的含糖量都达到了8%以上，葡萄汁含糖量几乎是可乐的两倍。

　　不过，相比碳酸饮料，适度饮用果汁对身体是有益的。研究人员之一、埃默里大学教授雅娜·韦尔什说：“由于果汁内含有一定的维生素和矿物质，适度饮用果汁仍然会比碳酸饮料和其他含糖饮料对身体有益。”

　　因此，建议喝完果汁后，立即使用清水漱口。此外，生活中还是要多吃新鲜水果，尽量少饮用果汁，水果中含有丰富的膳食纤维，进入口腔咀嚼时，对于牙釉质也有一定保护作用。

　　作为一名专业医师，社会不仅需要我们用专业医病救人，更需要传递关爱。希望大家能够预防疾病、远离疾病。如果您读完文章有任何困惑，欢迎您留言沟通。