8月26日上午，由江门市人力资源和社会保障局、江门市商务局、江门市总工会主办，江门市商业协会咖啡专业委员会承办的

　　本次竞赛贯彻落实江门市委市政府大力实施“侨都咖啡”品牌三年计划，打造中国（江门）咖啡消费产业基地，培育咖啡产业技能人才，助力江门市咖啡产业高质量发展的重要举措，江门市人力资源和社会保障局党组成员、副局长吴克勇 、江门市商务局党组成员、一级调研员李汉高 、江门市职业技能鉴定指导中心主任黎伟红等领导嘉宾出席了启动仪式。

　　吴克勇在启动仪式致辞表示：我们本次举办的咖啡师项目职业技能竞赛亦是第一届中国侨都（江门）咖啡文化周的重要活动内容之一，以培养高技能人才为目的，选拔侨都咖啡专业人才。因此，我们不遗余力，坚持公平、公正、科学、规范办赛，充分发挥职业技能竞赛引领示范的作用，为侨都咖啡品牌建设高素质的高技能人才队伍。

　　我们期待通过此次技能竞赛，推动技能竞赛成果运用，竞赛资源和成果进一步应用到实际的咖啡制作创新、咖啡器具等咖啡产业链企业的生产研发中；进一步带动更多年轻人投身侨都咖啡行业，推动侨都咖啡产业的蓬勃发展，让侨都咖啡飘香海内外，汇聚华侨华人，港澳同胞，海外商客的力量，共同为江门市纵深推进粤港澳大湾区建设，全面深化改革开放实现新突破，奋力再造一个现代化新江门贡献力量。

　　近年来，在相关部门的高度重视及大力推动下，“侨都咖啡”迅速发展，当中离不开每一位咖啡师的支持与参与。

　　以人为本，是行业可持续发展的根本。一个人，走得快，但一群人，方能走得远。在今天，侨都咖啡师联盟正式发起！

　　相信今后，江门咖啡产业的发展一定会越来越好！同时也邀请更多的咖啡同行们加入到咖啡师联盟的队列当中，共谱华章。

　　紧接着，大赛相关赛事评审和一众参赛选手齐齐亮相，宣誓确保大赛公平、公正进行。

　　最后，多位领导嘉宾一起上台为『2023年侨都咖啡师职业技能竞赛』进行启动仪式，一起助力本地咖啡产业发展，擦亮“侨都咖啡”品牌。

　　竞技不是赛事的唯一目的，选手与裁判彼此间的交流和碰撞更具意义。在这场备受关注的大赛上，来自五邑各地区的咖啡行业人才共聚一堂，各位选手在赛场上进行巅峰对决。

　　本次竞赛为个人赛，结合了国际专业赛事的标准举办，竞赛形式为实操考核。竞赛以咖啡师高级工国家职业标准（国家职业资格三级）为竞赛标准，竞赛项目分意式咖啡制作、精品咖啡制作、创意咖啡制作三个模块。

　　如何才能制作一杯能稳定品质、更加好喝的咖啡，是每个选手无时无刻不在思考的问题。通过赛前不断练习，以提高自己对咖啡萃取的理解，找到更多适合冲煮萃取的解决办法。在比赛过程中出现失误/操作不当的时候，赛后与评委和选手的交流讨论中，从而在不同的方面更进一步提升自己。

　　比赛过程中，除了技术会得以提升，个人的沟通表达能力、应变力、自信心等也会有所提升！

　　现场除了可以观看到各位优秀咖啡师选手精彩绝伦的比赛外，还开设了“侨都咖啡产业展”。

　　本次竞赛进一步探索市场化办赛机制，创立竞赛品牌。竞赛选址人流旺盛的江海广场，开放办赛。引入落户江门具有市场影响力的港澳资咖啡企业和江门本土咖啡烘焙企业、咖啡器具企业赞助支持。同时现场展示咖啡产业企业的烘焙咖啡豆、电咖啡壶、手冲壶、磨豆机、滤杯、拉花缸等产品。引导社会力量支持办赛，推动更大范围、更高水平的、更深层次的技术合作交流。