现在咖啡爱好者是越来越多了，很多小伙伴闲着没事儿就会品尝一两杯咖啡打发闲暇时光，并且对于在家自制咖啡这件事产生了兴趣。其实自制咖啡真算不上什么难事，并且制作咖啡的过程其实是有一定让身心放松下来、陶冶情操的作用的。

　　在对咖啡进行探索了解的小伙伴们可能都会频繁接触到“萃取”这个词，咖啡的制作过程中最重要的当然就是萃取了！萃取也称之为冲泡的过程，这是制作咖啡的最后一步，接下来就让我们来了解下萃取到底是什么意思吧~

　　萃取是制作咖啡的关键步骤，我们可以通过各种不同的工具把咖啡的风味萃取出来。说起来，咖啡的萃取方式可有不少，包括了过滤式、浸泡式和加压式等方式。使用这些方法需要掌握它们各自的技巧，不然很可能会造成萃取不足和过度萃取的情况。

　　一般来说，完美的萃取度是在18%至22%这个范围内。如果低于这个范围，那就说明在萃取咖啡的过程中发生了萃取不足的情况，这样咖啡的整体的风味变得比较单薄，并且口感也会偏向于尖涩的酸味、谷物味和青涩的味道。这样的咖啡不仅不会给品尝者带来美味的体验，结果还可能会完全相反。

　　还有一种情况，就是萃取的程度高于22%，那就大概率是在萃取过程中发生了过度萃取的情况，咖啡的风味会变得杂乱而且过度浓郁，苦涩的口感会让我们难以下咽。

　　萃取不足和萃取过度都对咖啡美味程度的影响都是举足轻重的，那么怎样把控好萃取的程度，把它控制在完美的范围以内呢？其实控制萃取度的因素有这些：

　　也就是咖啡粉和水的比例，也被称为水粉比，调整两者的比例可以对咖啡的风味产生直接的影响。

　　研磨咖啡的磨豆机分为手摇式和电动式两种，不同的磨豆机研磨出来的咖啡粉粗细程度也是存在差别的。

　　调整好咖啡粉与水的萃取比例之后，还需要注意咖啡粉与水的接触的时间长短，这也是影响咖啡萃取程度的一大重要因素。

　　水温的范围在92℃到96℃内，并且水温保持一致是最佳的。过高或者过低的水温对于咖啡的萃取程度和风味都是不妙的。

　　塞风壶、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶等都是可以进行萃取的器具，不同的器具萃取效果也是不尽相同的。

　　咖啡的萃取程度就是与这些因素有关。但要想轻松地制作出美味的咖啡，简单的了解是不够的，还需要我们持之以恒的练习，去掌握熟练的技术和更加丰富的咖啡知识，路漫漫其修远兮。

　　所以，要想更快更方便的喝到美味的咖啡的话，选择摩可纳咖啡粉进行冲泡也是可以的哦。