液液萃取分为分次萃取和连续萃取。它的有点是技术经典、设备器材简单、操作容易；缺点是易乳化、回收率不稳定、选择性差、人为因素影响大、有机溶剂用量大。

　　在液液萃取过程中，最常见的问题是比较容易出现乳化现象，很多小伙伴儿都遇到了这种困扰：

　　1、对于含蛋白、脂肪、胶状物质的样品液液萃取提取里面的风味物质，怎样来避免或减少乳化或胶体的形成？

　　（1）在水相或者乳化液中加入氯化钠或硫酸钠，利用盐析作用加大两相间的密度差异；

　　小伙伴儿们，如果你有关于防止乳化现象的发生或者是破坏乳化的经历和方法，欢迎来讨论分享啊！讨论有积分哟！该帖子作者被版主土老冒豆豆加25积分，2经验，加分理由：必须加分的1

　　好资料，楼主辛苦了欢迎来分享O(∩_∩)O赞贴0收藏0拍砖0举报又又1990精华