如果原来料液中除溶质A以外，还含有溶质B，则由于 A、B的分配系数不同，萃取相中A和B的相对含量就 不同于萃余相中A和B的相对含量。 如A的分配系数较B大，则萃取相中A的含量（浓度） 较B多，这样A和B就得到一定程度的分离。 萃取剂对溶质A和B分离能力的大小可用分离因素（β） 来表征。

　　在多级逆流萃取中，在第一级中加入料液，并逐 渐向下一级移动，而在最后一级中加入萃取剂， 并逐渐向前一级移动。料液移动的方向和萃取剂 移动的方向相反，故称为逆流萃取。在逆流萃取 中，只在最后一级中加入萃取剂，故和错流萃取 相比，萃取剂之消耗量较少，因而萃取液平均浓 度较高。

　　萃取操作不仅可以提取和增浓产物，使产物获 得初步的纯化，所以广泛应用在抗生素、有机 酸、维生素、激素等发酵产物 的提取上。

　　溶质：混合液中欲分离出的物质，以A表示； 稀释剂(原溶剂)：混合液中的其余部分，以B表示； 萃取剂：萃取过程中加入的溶剂，以S表示。 萃取相：原溶剂或稀释剂混合萃取后，分成两相，含 溶剂S较多的一相； 萃余相：主含稀释剂的一相 萃取液：萃取相脱溶剂后的溶液 萃余液：萃余相脱溶剂后的溶液

　　青霉素发酵料液经过滤除悬浮固体后，进入第一级混 合萃取罐，在此与从第二级沉降器来的萃取相（含产 品青霉素）混合接触，然后流入第一级沉降器分成上 下两液层，上层为萃取相，富含目的产物，送去经蒸 馏等回收溶剂和产物的进一步精制；而下一层为萃余 相，含目的产物的浓度已比新鲜料液低得多，送第二 级萃取回收产物。如此经三级萃取后，最后一级的萃 余相作为废液排走。

　　①选择性好； ② 萃取容量大；③ 化学稳定性好； ④ 分相好；⑤ 易于反萃取或精馏分离；⑥ 操作安全、 经济、毒性小

　　醇类：异戊醇；仲辛醇；取代伯醇 醚类：二异丙醚；乙基己基醚 酮类：甲基异丁基酮；环己酮 酯类：乙酸乙酯、乙酸戊酯、乙酸丁酯 磷酸酯类：己基磷酸二（2－乙基己基）酯…. 亚砜类：二辛基亚砜、二苯基亚砜、烃基亚砜 羧酸类： 肉桂酸、脂肪酸、月桂酸、环烷酸 磺酸类： 十二烷基苯磺酸、三壬基萘磺酸 有机胺类：三烷基甲胺、二癸胺、三辛胺、三壬胺 ；

　　液-液萃取是以分配定律为基础 分配定律：一定T、P下，溶质在两个互不相溶的溶剂中分 配，平衡时，溶质在两相中浓度之比为常数。

　　在常温常压下Ｋ为常数；应用前提条件 （1） 稀溶液 （2） 溶质对溶剂互溶没有影响 （3） 必须是同一分子类型，不发生缔合或离解

　　单级萃取最多为一次平衡，故分离程度不高，只适用于溶 质在萃取剂中的溶解度很大或溶质萃取率要求不高的场合。

　　萃取：当含有生化物质的溶液与互不相溶的第 二相接触时，生化物质倾向于在两相之间进行 分配，当条件选择得恰当时，所需提取的生化 物质就会有选择性地发生转移，集中到一相中， 而原来溶液中所混有的其它杂质（如中间代谢 产物、杂蛋白等）分配在另一相中，这样就能 达到某种程度的提纯和浓缩。

　　例1：对于E=3，n=3的萃取系统，试比较单级、多级 错流，多极逆流的收率和溶剂用量。

　　原料液和萃取剂依次按反方向通过各级，最终萃取 相从加料一端排出，并引入溶剂回收设备中，最终 萃余相从加入萃取剂的一端排出，引入溶剂回收设 备中。

　　有机溶剂萃取又称为液-液萃取，是一种利用物 质在二个互不相溶的液相中（料液与萃取剂）

　　利用样品中不同组分分配在两种不混溶的 溶剂中溶解度或分配比的不同来达到分离、 提取或纯化的目的。

　　中，萃取相和最后一级的萃余相分别进入溶剂回收设备， 回收溶剂后的萃取相称为萃取液（用E’表示），回收溶剂 后的萃余相称为萃余液（用R’表示）。 特点：萃取率比较高，但萃取剂用量较大，溶剂回收处理 量大，能耗较大。